原创 包饺子用它馅还是头一回,咬一口流汁,比猪肉白菜鲜,鲜嫩多汁

摘要:北京时间20191212关于【原创 包饺子用它馅还是头一回,咬一口流汁,比猪肉白菜鲜,鲜嫩多汁】的具体情况和说明,让www.brushforvacuumcleaner.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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饺子在北方是家常菜主食,虽然南方吃饺子不如北方这样频繁,但是,我家女儿从小就喜欢吃面食。饼、面条都很喜欢,尤其是饺子,只要吃饺子,她就会吃得超级满足。面食比米饭更容易消化,从小吃面食的孩子大多比不吃的孩子长得壮实一些,叶子也很喜欢做饺子,方便省事又有营养,重点是也好吃。

【饺子馅】:

猪肉馅400克、茄子一条、生抽酱油2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、玉米淀粉2汤匙、猪骨汤一小碗,金龙鱼花生油适量

【饺子皮】:

金龙鱼饺子专用麦芯粉500克,水225克

【制作步骤】:

2.茄子表皮搓洗干净,去掉茄子蒂,切成茄子小丁。炒锅烧热,加入油,油热后倒入茄子丁,翻炒到茄子缩水变软,关火冷却备用。

3.肉馅里加盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和玉米淀粉,往一个方向搅拌肉馅。放入适量的金龙鱼花生油,准备一小碗猪骨汤,分次加入肉馅里,每一次加完汤都要充分搅拌,再继续加。拌肉馅我加入了花生油为馅料提香,猪骨汤可以让馅料汤汁饱满,这样煎饺口感更丰富哦。

4.加入冷却的茄子丁,搅拌均匀,饺子馅就做好了,放在一边备用,下面来擀饺子皮。

5.醒好的面取出来,揉成光滑的面团,一定要揉光滑,不然影响饺子的口感和外形。这款金龙鱼的饺子专用麦芯粉揉出来的面团非常光滑,揉面很省力。

6.把面团分成小份,取一份由内往外推搓,让面团滚动起来,搓成粗细均匀的长条。摘剂,叶子的面剂子是10克,每个人喜欢的饺子大小不同,一般是6-10克,大小按自己喜好,口诀就是快、狠、准,不会摘也可以用刀切。

7.撒上一点面粉,按扁就可以开始擀皮了,左手逆时针转动饺子皮,右手配合擀面,擀成直接8-9厘米,中间稍厚,边缘薄的饺子皮,擀好包入馅。擀皮其实捷径,就是要多练习,看经验熟练的人三下就擀好,不过,对于新手来说(包括叶子)实在太难了。

8.饺子包好煎煮蒸就看自己啦,今天叶子做的生煎饺子。平底锅不加油,把饺子放进来,小火加热至饺子皮底下有点发白,再淋入金龙鱼花生油煎10秒左右,加入没过饺子的开水。生煎饺子底下酥脆,饺子皮劲道,鲜嫩多汁,口感更加丰富。

9.盖上盖子,中火煮至水分收干就可以出锅了。

【小贴士】:

1、家庭一般都是手揉,但是对于新手来说,确实有点难,因为做饺子皮面和水的比例是100克面粉:35-40克水,面是比较硬的,揉起来比较费力。

手揉的面团分量不宜过多,新手来说最佳重量不要超过200克一份。为了让面团更好的吸收水分,可以大致揉成团,盖上湿布静置20分钟,这样会容易一些。

2、做饺子用的是普通面粉,也就是中筋面粉,叶子用的是金龙鱼饺子粉,色泽自然,粉质细腻、吸水性好,做出来的饺子特别劲道。


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